Gårdsbakeri

På Kystbruket har vi en bakstekjeller. Her bakes blant annet brød og rundstykker på surdeig.

​

Surdeigsbakst er sunt og har flere helsefordeler:

​

1. Fordøyelighet: Surdeigsprosessen bryter ned gluten og gjør brødet lettere å fordøye.

2. Ernæringsverdi: Surdeigsbakst inneholder mer tilgjengelige vitaminer og mineraler enn vanlig gjærbakst, spesielt B-vitaminer, jern og magnesium.

3. Prebiotika: Surdeig fungerer som prebiotika, som fremmer veksten av gode bakterier i tarmen.

4. Lavere glykemisk indeks: Surdeigsbrød har en lavere glykemisk indeks, som hjelper til med å stabilisere blodsukkernivået.

5. Lang holdbarhet: Surdeigsbrød har lengre holdbarhet på grunn av de naturlige syrer som fungerer som konserveringsmidler.

6. Smak og tekstur: Surdeigsbakst er kjent for sin karakteristiske syrlige smak og seige tekstur, noe mange foretrekker.